米国WFM、22年の食品トレンド予測　１位は「超都市農業」

　米国の大手自然食品店Whole Foods Market(WFM)は10月18日、2022年の食品トレンド予測トップ10を発表した。トレンド予測は今回で7回目。消費者、国内外のバイヤー、料理専門家ら50人以上のチームが調査してまとめた。トレンド予測第1位となったのは「超都市農業」。都市部で水耕栽培によって育てた新鮮な野菜、食料品店内で育てたキノコなど、都市での屋内農業の技術革新が進み、利用が広がるとしている。健食関連素材では、8位にモリンガ、10位にウコンがランクインした。つづく

詳しくは健康産業新聞1727号(2021.11.3)で
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