特集【SDGs】　認知度、前年より倍増

　国内外でSDGsの気運が高まりを見せる。欧米では大手と中小企業を結ぶサプライチェーンが形成され、食材の未利用部位を有効活用したアップサイクル食品が普及。世界全体のSDGsへの投資額は、約23兆円に達するという。日本でもSDGsに取り組む企業が増加。コロナ禍で一般認知度も飛躍的に上昇している。未利用資源から有効成分をピックアップして、「すべての人に健康」を実現できる健康食品への期待が高まっている。つづき

詳しくは健康産業新聞1716号(2021.5.19)で
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