特集【ゴマ由来素材】　オイルの機能性表示食品、トクホも登場

　ゴマ由来素材の市場拡大が続いている。サプリメントでは、セサミンに代表されるゴマリグナンの認知度が高く、シェアトップのサントリーウエルネスを筆頭に、コロナ禍においても健康維持・増進の定番として男性層を中心とするリピートユーザーが拡大している。味や香りの良さに加え、栄養面のメリットが多いゴマは、いり胡麻やすり胡麻、ペーストとしてあらゆる食品との組み合わせが可能な点も追い風に、一般加工食品、製菓関連まで幅広い分野で活用が進んでいる。市場には、微粉末化した新規原料や、オイルの機能性表示食品、トクホも登場している。つづく

詳しくは健康産業新聞1733号(2022.2.2)で
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