特集【四国企業ガイド】　地方創生、未利用資源活用でSDGsにも貢献

　海と山に囲まれた四国地方は、温州ミカン・スダチなどの柑橘類、オリーブ、ショウガ、海洋深層水、塩など天然資源の生産が活発だ。近年は、産官学連携での地場資源の研究・開発、6次産業化が進展。同地域からより付加価値の高い健康食品が数多く生み出されている。トクホや機能性表示食品のほか、四国独自の民間認証制度(ヘルシー・フォー)の利用も進んでいる。地域経済の活性化を目指し、地場資源を有効活用した製品開発を進める健康食品メーカーの取り組みを紹介する。つづく

詳しくは健康産業新聞1726号(2021.10.20)で
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