ZOOM UP【香料サプライヤーの健食戦略】　健康食品の〝おいしさ〞〝食べやすさ〞をサポート

2021年1月20日

　香料は、健康食品原料が持つ独特の味やにおいを矯正するマスキング効果や、香り・風味・味を着香・強化するフレーバー効果を有しており、健康食品の開発に重要な役割を果たしている。減塩・低糖・低脂肪を訴求する商品に対応した香料や、ハラル・ヴィーガンに対応した香料の引合いも好調だ。つづく