特集【北陸(富山・石川・福井)】　特産品活用、健康商材が目白押し！

　北陸地域では、豊富なアカデミアと全国的にも知名度の高い企業が集積。産学官連携で地域特産品を活用した健康食品・化粧品開発も盛んだ。富山県では健康・美容分野から再生医療や介護分野での活用まで広がりを見せる富山湾の海洋深層水、富山市が特産化を推進するエゴマ、石川県では血糖値や血圧降下作用を持つ加賀野菜「金時草」や、発酵素材・技術を用いた健康食品・化粧品開発、福井県では特産品の梅やラッキョウを用いた健康食品、新たにサバ由来アミノ酸ペプチドの血栓予防効果の解明――など、独自性に富んだ取り組みが目白押しだ。つづく

詳しくは健康産業新聞1698号(2020.8.19)で
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