特集【アミノ酸・ペプチド】　「筋力維持」「快眠」「疲労軽減」等、幅広い機能性に脚光

2020年8月24日

　スポーツ時における栄養補給や疲労回復などで活用されているアミノ酸。近年は高齢者のサルコペニア対策や睡眠の質改善など、幅広い機能性への注目が高まっている。サプライヤーサイドではエビデンスデータの構築や、他素材との組み合わせ提案などで差別化を図り、新たな需要創出に向けた取り組みを加速させている。

　新原料としては、β-アラニンが食薬区分改正で食品扱いに。米国で一大ブームを構築した原料が国内市場でどのように浸透していくのか。ドリンクの新商品が6月に発売される等、今後の消費動向に注目が集まっている。つづく