ファンクショナルフード学会、グルコサミンが炎症性サイトカイン遺伝子の発現抑制

　ファンクショナルフード学会は1月24〜25日の2日間、順天堂大学本郷・お茶の水キャンパス(東京都千代田区)で、「第22回ファンクショナルフード学会学術集会」を開催した。今回のテーマは「機能性食品素材のフロンティアを切り拓く：新規価値創出に向けて」。初日の講演では、大会長の染谷明正氏が、「グルコサミンの抗炎症メカニズム解明を目指して」と題し講演した。ヒト滑膜細胞株MH7Aを用いてグルコサミンの炎症抑制効果を調べたところ、グルコサミンが軟骨破壊に関わる酵素の遺伝子や炎症性サイトカイン遺伝子の発現を抑制し、これらタンパク質の産生を抑制したことを確認。炎症性サイトカイン遺伝子の発現は、タンパク質のO-N-アセチルグルコサミン修飾を介した抑制機構と介さない抑制機構があるとし、炎症反応などを制御する転写因子タンパク質NF-κBシグナルを抑えることで、炎症性サイトカインIL-8産生を低下させることが推測された。

　メカニズムとして、NF-κBの上流タンパク質であるIKKβをO-N-アセチルグルコサミン修飾することで、下流のIκBaの分解やNFκBの核移行を抑制し、IL-8 mRNAの発現を低下させることが考えられた、とした。また、炎症研究として、慢性炎症が基盤となって起こる老化に着目し、異なる表現型の老化細胞を使って、それぞれの機能、役割および誘導メカニズムを調べ、「老化・加齢性疾患メカニズムを解明していきたい」と述べた。つづく

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