【食系店舗ルート】　市場規模900億円(前年比4％減)

　2025年の食系流通市場の市場規模は、本紙推計で前年比4％減の900億円となった。「原料不足」と「物価高騰による消費控え」という二重の逆風に直面。売上機会の損失と消費者の選別消費が結果的に売上減へと繋がった。専門性の高い自然食品・オーガニック市場における影響が特に深刻であり、サプライヤーサイドでは欠品や休売品が相次いだ。最近の市場動向では、家計の引き締めを意識する消費者が増え、価格に敏感な購買行動が目立つ。その結果、プレミアム商品や高付加価値商品よりも、手頃な価格の商品にシフトする傾向が見られる。専門店では、腸活やエイジングケアに特化した食品やサステナビリティに対応する「代替食品」の関心が高まった。コンビニチャネルでは、機能性レモン飲料やビタミン系ゼリー飲料、プロテインが売れ筋。インバウンド需要では、観光地でのまとめ買いがあった。つづく

詳しくは健康産業新聞1827B号新年特別号(2026.1.7)で
健康産業新聞の定期購読申込はこちら