【トピックス】　MaOI海洋ライブラリーの事業化、5例目の新商品

　静岡県のマリンオープンイノベーションプロジェクト(MaOIプロジェクト)では、「海洋微生物ライブラリー」を利用した製品開発を推進しており、このほど乳酸菌を活用したハバネロソースを開発した。新商品は、浜松市の鳥居食品㈱と静岡県工業技術研究所が開発。駿河湾海藻(タンバノリ)由来の乳酸菌を活用した。トリイソース直売所やネットショップなどで販売していく。同ライブラリーは、海洋由来の有用微生物に関する菌株情報を集積したデータべース。今年3月時点で784株を登録しており、菌株の分譲申請も可能としている。つづく

詳しくは健康産業新聞1763号(2023.5.3)で
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